Holiday 葉山

夏の葉山

Drive

まずは腹ごしらえLUNCH　TIME!

BETTEI

別庭

築50年の日本家屋をリノベーションしてつくられたこのお店は、

リビングのソファー席は

だれかのお宅に招かれたようなゆったりとした空間

店内の石窯で焼かれたピザもおいしい。

こちらは

うにのパスタ

とれたて野菜たっぷりのサラダ

と

新鮮なお刺身

海の近くは新鮮な魚介が食べられていいな。

真夏の太陽の下

お腹も満たされて

すこしお散歩

 高台にある

披露山公園へ行ってきました。

真夏でも、木陰はほんのり涼しくて気持ちいい

ここ披露山公園は

かながわ景勝50選にも選ばれているらしく、

江ノ島まで見渡せるいい眺め。

小さな動物園もあって、

サルや鳥たちが暑そうにしてました。

遠くに見えるのが江ノ島。

近くは高級住宅街。

 そんな

高台のテーブルでひとやすみ

　

気持ちのいい場所です。

さて、おやつタイムは

おいしいsweets

絶品かき氷を求めて

湘南ドライブしましたが、

あまりの行列に断念。

葉山にもどり、

根本きこさんの

COYAへ

 夕方だったので、おいしそうなメニューは売り切れで残念。

でも、

このプリンもなめらかで美味しかった～

葉山散策は楽しい。

これからも

新しいとこ

お気に入りのとこ

たくさん発見したいです。

Macrobiotic Program Vol.10

Whole Foods Studio

Basic Program vol.10

「玄米ご飯活用方法」

10回目のLessonは

玄米ご飯

こちらは玄米海苔巻き

玄米ごはんは梅酢と米飴で味付け。

梅酢を加えると、ごはんの持ちがよくなるので、

お弁当にもむきます。

具は２種類

①（ごま油で炒め、味噌、みりんで味付けした）きのこ・きゅうり・しそ・梅干し

②にんじん・ピーナツ味噌（ピーナツバター、麦みそ、りんごジュース）・小松菜・いり胡麻

other

きんぴら、ひじき、豆、たくあんなど、アイデア次第でたくさん。

残りご飯と数種類の野菜、たっぷりのキノコをいれたリゾット

昆布椎茸だしと白みそ、麦みそで味付けるリゾットは

食べてほっとする味。

リゾットといえば、チーズやククリームなど、こってりしたイメージのものが多いけれど、

チーズや乳製品なしでも、こんなにおいしくできるのです。

寒くなる季節も、

アツアツリゾットでカラダもココロも温まりそう。

海苔巻きのお皿にある白いものは、

豆腐の味噌漬け

水切りした木綿豆腐をガーゼで包み、

好みの味噌をうすく塗り

ラップに包んで冷蔵庫で４～５日寝かせたもの。

まるでチーズのようなコクとうまみ。

ヘルシーチーズ

家でも試してみようと思います。

8.8 BAGLE DAY

月日

8月8日は

ベーグルの日。

この日をベーグルの日に申請したのは、

自由が丘に本店がある

ジュノエスクベーグル

16世紀に、ポーランドでは、安産のお守りにベーグルを贈る習慣があったそう。

ベーグルは妊婦の栄養補給や赤ちゃんの歯がために重宝され、その輪は「終わることのない人生の輪」を意味するからだそうです。

さらに数字の８は無限大を示す「∞」（メビウスの輪）や、ベーグルをふたつ並べた形に似ていることから、この日が記念日に。

なんだか幸せになるエピソード。

というわけで、

この日にちなんで

ベーグル焼きました。

 プレーン・セサミ・シナモン・チーズ

ふっくらもちもちに焼きあがりました。

 LUNCHは

アボカドとハンバーグをはさんで

BAGLE cafe風プレート

ヘルシーなベーグルは

もっちりで噛みごたえ十分。

食べ応えあります。

LOVE BAGLE

bills@赤レンガ倉庫

2010

summer

真夏のみなとみらいを歩いて、

赤レンガ倉庫

bills行ってきました。

3月にopenしてから、休日はまだまだ混んでいるみたいです。

この日は平日で、少しの待ち時間で入れました。

入り口は暗いけれど、

店内に入ると開放的

オーダーはやっぱり

【bills classic】

リコッタパンケーキ

w/フレッシュバナナ、ハニーコームバター

 ふわふわのパンケーキに

ハニーコームバターがとろけて、

中のリコッタチーズがジュワッと口にひろがって

しあわせな味。

パンケーキ好きにはこのふわふわとチーズがたまりません。

パスタもおいしい！

写真がないので、他にも気になるメニューがいろいろ。

次は何にしようかな。

のんびり

Lunch time

Macrobiotic Program vol.o9

Whole Foods Studio

Basic Program vol.09

Basic Macrobiotic Remedies

今回はマクロビオてシックの手当法

健康を保つための「ベース」は、毎日のバランスのとれた食事。

手当て法は、日常の食事にプラスして、一定期間、一時的に摂取する／行う療法のこと。

この手当法は２種類。

①Internal とは、食物、飲み物の形で摂取する手当て

②Externalとは身体の外側からの手当て

Internal:

・良質のミネラルを含み、身体を温めたり、血液を強くしたり、

エネルギーを与えてくれる素材

ー梅干し、醤油、葛、味噌

・身体を緩め、余分な熱を取り除いてくれる素材、動物性脂肪やたんぱく質を溶解・解毒してくれる素材

ー大根、切干大根、干し椎茸、りんご

・身体のバランスをまんなんかに戻すのを助けてくれる素材

ー甘い野菜、玄米

・特定の器官の不調のための手当てに使われる素材

ーれんこん、黒豆、あずき

External:

・温める、血行を良くする素材

ーショウガ、温めた塩

・熱をとる、炎症を抑える素材

ー豆腐、キャベツや他の青菜

・毒素を吸い出す素材

ーほと麦、里芋、じゃがいも

いろんな素材がもつパワーを知っていれば、自分の体調に合わせて、選んで、

体調をよくすることができそう。

バランスよく、心地よく。

そんな暮らしに役立つレシピを学びました。

例えば…

心身をリラックスさせたいときは、葛やりんごのすりおろしジュース。

長年たまった脂肪を排出するには、切干大根が効果大。

むくんだときは、小豆が効く。

やけどしたら、豆腐で熱をとる。

まだまだたくさんあります。

毎日の暮らしに取り入れて、自分で健康をつくっていきたいなぁ

さて、

上の写真はお手当とは関係ない牛丼。

ではなくて、牛丼風　麩丼。

板麩です。

今日の授業は飲み物系のお手当が多かったので、

これは先生がつくってくれたもの。

しっかり味がついてるから、見た目の味もお肉みたい。

とっても身体にやさしい麩丼。

ほんとに牛丼の味、おいしかった。

yokohama

みなとみらいの景色はやっぱり好きです。