Macrobiotic Program Vol.10

Whole Foods Studio

Basic Program vol.10

「玄米ご飯活用方法」

10回目のLessonは

玄米ご飯

こちらは玄米海苔巻き

玄米ごはんは梅酢と米飴で味付け。

梅酢を加えると、ごはんの持ちがよくなるので、

お弁当にもむきます。

具は２種類

①（ごま油で炒め、味噌、みりんで味付けした）きのこ・きゅうり・しそ・梅干し

②にんじん・ピーナツ味噌（ピーナツバター、麦みそ、りんごジュース）・小松菜・いり胡麻

other

きんぴら、ひじき、豆、たくあんなど、アイデア次第でたくさん。

残りご飯と数種類の野菜、たっぷりのキノコをいれたリゾット

昆布椎茸だしと白みそ、麦みそで味付けるリゾットは

食べてほっとする味。

リゾットといえば、チーズやククリームなど、こってりしたイメージのものが多いけれど、

チーズや乳製品なしでも、こんなにおいしくできるのです。

寒くなる季節も、

アツアツリゾットでカラダもココロも温まりそう。

海苔巻きのお皿にある白いものは、

豆腐の味噌漬け

水切りした木綿豆腐をガーゼで包み、

好みの味噌をうすく塗り

ラップに包んで冷蔵庫で４～５日寝かせたもの。

まるでチーズのようなコクとうまみ。

ヘルシーチーズ

家でも試してみようと思います。