Macrobiotic Program vol.2

vol.2

Light & Strong cooking

２回目のlessonは、

食べ物もつ

陰と陽についてのレクチャーから。

陰と陽といわれると、

難しい。

でも食べ物には、陰性と陽性の性質があり、

「極端に強い」陰性や陽性のものばかり食べていると、

心身のバランスを崩してしまうらしい。

陰性：余分な熱をとってくれる

陽性：温めてくれる

というふたつの性質。

例えば、

動物性食品（特に肉、卵、硬いチーズなど）、精製された塩

これらは極端な陽性の食品なので、

食べ過ぎると

余分な熱がこもってしまう。

さらには、

身体全体や臓器の弾力性や柔軟性が奪われ、固く締まりすぎてしまうそう。

これは、ココロも固く頑固にしてしまう影響があるみたい。

逆に

白砂糖や蜂蜜

熱帯産の果物/野菜

乳製品

強い香辛料・スパイス

アルコール、コーヒー

人工添加物、薬剤

は、極端な陰性の食品なので、

とりすぎると、

体が冷えすぎてしまう。

さらには、身体全体や臓器の活力がなくなり、血液が弱くなり、炎症が起きる

こうして

冷え症や、低体温、コリなどが起こるらしい。

女性は甘いものが好きが多いけれど、冷え症も多い。

実はこうした食べ物からくる

身体の症状なのかも。

そう思うと、やっぱり

バランス良く取り入れたいと思います。

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そのために

一番簡単なのは、旬の食材を取り入れること。

旬の食材は

自然の流れに沿って

そのとき必要なものが含まれているんです。

それから、バランスがとれた食材というのが

玄米。

マクロビオティックでは主食に玄米をつかっていますが、

こうした陰陽のバランスがとれた食品という点からも、

玄米をとることは体にいいということ。

今回は

炊き方によって、陰陽のバランスがかわるということで、

土鍋と圧力鍋で炊き比べ

土鍋はあっさり、さっぱり

圧力鍋はもっちり、やわらか

炊き方で、こんなにもかわることにおどろきました。

味噌汁も具によって陰陽のバランスを変えてみる。

自分の身体のことがわかってくると、

食べるもののバランスを調整することによって

身体も調整することができるようになるみたい。

やっぱり食べ物はからだをつくる。

まだまだ学んだことはたくさんありますが、

忘れないように、ここに書き留めて、

家でも実践してみようと思います。