bills② @赤レンガ倉庫

みなとみらい

赤レンガ倉庫

bills

またいってきました。

 

本日は

bills classic menu

スイートコーンフリッター

with

ローストトマト

ほうれん草

ベーコン

アボカドサルサ

コーンの甘さ＋ジューシーなベーコン×野菜

ボリューム満点の一品

 

つづいて

横浜限定MENU

ベリーベリーパンケーキ

ベリーバターを溶かして

甘さたっぷりの

幸せパンケーキ

 

贅沢ランチtime

ごちそうさま

この日は

青空に

日本丸の帆も上がって

気持ちのいい一日でした。

夏の冷や汁

9月になっても

まだまだ暑い

そんな日の

LUNCHは

 玄米冷汁定食

お店で食べておいしかったので、

おうちで作ってみました。

だし汁

絹ごし豆腐

麦みそ

えのき

きゅうり

しそ

しょうが

みょうが

など、

お好みで薬味をくわえたら、

暑い日も食欲をそそる冷や汁ができちゃいます。

夏の定番に加えたい一品。

蒸し野菜

せいろで蒸すと

やさしい甘さが引き立ちます。

3時のおやつは

マテ茶講習会でもらった粉末マテ茶をつかった

マテ茶マフィン

独特な香りがしますが、

生地に混ぜたら

香りがアクセントになって美味しい。

「暑い日の冷たいごはん。」

アツアツの味噌汁のかわりに、

ひんやり味噌の冷や汁、オススメです。

ちなみに味噌は、すばらしい発酵食品。

疲労回復や免疫力アップ効果に優れているので、

暑さや冷房で体力が奪われた夏にはおすすめ食品。

汗で失われたミネラルも補給できちゃいます。

ごちこうさまでした。

マテ茶の日

9月１日

は

マテ茶の日

そもそもマテ茶って？

マテ茶とは、南米でよく飲まれている

世界三大茶のひとつ。

お茶なのに、鉄分やビタミンも多く含み、

「飲むサラダ」ともいわれるほど

栄養のあるお茶なんです。

何もしらずに参加したわたしは、

このマテ茶のすごさにびっくり。

料理は全てマテ茶を使用したメニュー

食事の後はマテ茶の飲み方講習

グラスに入れたマテ茶を傾け、

ボンビージャと呼ばれるストローのようなものを差し込み、

ハーブなどを加えたお好みの水を注いで

ボンビージャを動かさずにに飲む。

不思議な飲み方ですが、

とっても貴重な体験でした。

マテ茶協会のホームページに

この日の講習会内容が掲載されていたので、

ご覧ください。

マテ茶講習会レポート

カルシウム

ビタミン

カリウム

マグネシウム

などの成分を

バランスよく含む

マテ茶

これからの生活に

ちょっと加えてみたいと思います。



Holiday 葉山

夏の葉山

Drive

まずは腹ごしらえLUNCH　TIME!

BETTEI

別庭

築50年の日本家屋をリノベーションしてつくられたこのお店は、

リビングのソファー席は

だれかのお宅に招かれたようなゆったりとした空間

店内の石窯で焼かれたピザもおいしい。

こちらは

うにのパスタ

とれたて野菜たっぷりのサラダ

と

新鮮なお刺身

海の近くは新鮮な魚介が食べられていいな。

真夏の太陽の下

お腹も満たされて

すこしお散歩

 高台にある

披露山公園へ行ってきました。

真夏でも、木陰はほんのり涼しくて気持ちいい

ここ披露山公園は

かながわ景勝50選にも選ばれているらしく、

江ノ島まで見渡せるいい眺め。

小さな動物園もあって、

サルや鳥たちが暑そうにしてました。

遠くに見えるのが江ノ島。

近くは高級住宅街。

 そんな

高台のテーブルでひとやすみ

　

気持ちのいい場所です。

さて、おやつタイムは

おいしいsweets

絶品かき氷を求めて

湘南ドライブしましたが、

あまりの行列に断念。

葉山にもどり、

根本きこさんの

COYAへ

 夕方だったので、おいしそうなメニューは売り切れで残念。

でも、

このプリンもなめらかで美味しかった～

葉山散策は楽しい。

これからも

新しいとこ

お気に入りのとこ

たくさん発見したいです。

Macrobiotic Program Vol.10

Whole Foods Studio

Basic Program vol.10

「玄米ご飯活用方法」

10回目のLessonは

玄米ご飯

こちらは玄米海苔巻き

玄米ごはんは梅酢と米飴で味付け。

梅酢を加えると、ごはんの持ちがよくなるので、

お弁当にもむきます。

具は２種類

①（ごま油で炒め、味噌、みりんで味付けした）きのこ・きゅうり・しそ・梅干し

②にんじん・ピーナツ味噌（ピーナツバター、麦みそ、りんごジュース）・小松菜・いり胡麻

other

きんぴら、ひじき、豆、たくあんなど、アイデア次第でたくさん。

残りご飯と数種類の野菜、たっぷりのキノコをいれたリゾット

昆布椎茸だしと白みそ、麦みそで味付けるリゾットは

食べてほっとする味。

リゾットといえば、チーズやククリームなど、こってりしたイメージのものが多いけれど、

チーズや乳製品なしでも、こんなにおいしくできるのです。

寒くなる季節も、

アツアツリゾットでカラダもココロも温まりそう。

海苔巻きのお皿にある白いものは、

豆腐の味噌漬け

水切りした木綿豆腐をガーゼで包み、

好みの味噌をうすく塗り

ラップに包んで冷蔵庫で４～５日寝かせたもの。

まるでチーズのようなコクとうまみ。

ヘルシーチーズ

家でも試してみようと思います。

8.8 BAGLE DAY

月日

8月8日は

ベーグルの日。

この日をベーグルの日に申請したのは、

自由が丘に本店がある

ジュノエスクベーグル

16世紀に、ポーランドでは、安産のお守りにベーグルを贈る習慣があったそう。

ベーグルは妊婦の栄養補給や赤ちゃんの歯がために重宝され、その輪は「終わることのない人生の輪」を意味するからだそうです。

さらに数字の８は無限大を示す「∞」（メビウスの輪）や、ベーグルをふたつ並べた形に似ていることから、この日が記念日に。

なんだか幸せになるエピソード。

というわけで、

この日にちなんで

ベーグル焼きました。

 プレーン・セサミ・シナモン・チーズ

ふっくらもちもちに焼きあがりました。

 LUNCHは

アボカドとハンバーグをはさんで

BAGLE cafe風プレート

ヘルシーなベーグルは

もっちりで噛みごたえ十分。

食べ応えあります。

LOVE BAGLE

bills@赤レンガ倉庫

2010

summer

真夏のみなとみらいを歩いて、

赤レンガ倉庫

bills行ってきました。

3月にopenしてから、休日はまだまだ混んでいるみたいです。

この日は平日で、少しの待ち時間で入れました。

入り口は暗いけれど、

店内に入ると開放的

オーダーはやっぱり

【bills classic】

リコッタパンケーキ

w/フレッシュバナナ、ハニーコームバター

 ふわふわのパンケーキに

ハニーコームバターがとろけて、

中のリコッタチーズがジュワッと口にひろがって

しあわせな味。

パンケーキ好きにはこのふわふわとチーズがたまりません。

パスタもおいしい！

写真がないので、他にも気になるメニューがいろいろ。

次は何にしようかな。

のんびり

Lunch time

Macrobiotic Program vol.o9

Whole Foods Studio

Basic Program vol.09

Basic Macrobiotic Remedies

今回はマクロビオてシックの手当法

健康を保つための「ベース」は、毎日のバランスのとれた食事。

手当て法は、日常の食事にプラスして、一定期間、一時的に摂取する／行う療法のこと。

この手当法は２種類。

①Internal とは、食物、飲み物の形で摂取する手当て

②Externalとは身体の外側からの手当て

Internal:

・良質のミネラルを含み、身体を温めたり、血液を強くしたり、

エネルギーを与えてくれる素材

ー梅干し、醤油、葛、味噌

・身体を緩め、余分な熱を取り除いてくれる素材、動物性脂肪やたんぱく質を溶解・解毒してくれる素材

ー大根、切干大根、干し椎茸、りんご

・身体のバランスをまんなんかに戻すのを助けてくれる素材

ー甘い野菜、玄米

・特定の器官の不調のための手当てに使われる素材

ーれんこん、黒豆、あずき

External:

・温める、血行を良くする素材

ーショウガ、温めた塩

・熱をとる、炎症を抑える素材

ー豆腐、キャベツや他の青菜

・毒素を吸い出す素材

ーほと麦、里芋、じゃがいも

いろんな素材がもつパワーを知っていれば、自分の体調に合わせて、選んで、

体調をよくすることができそう。

バランスよく、心地よく。

そんな暮らしに役立つレシピを学びました。

例えば…

心身をリラックスさせたいときは、葛やりんごのすりおろしジュース。

長年たまった脂肪を排出するには、切干大根が効果大。

むくんだときは、小豆が効く。

やけどしたら、豆腐で熱をとる。

まだまだたくさんあります。

毎日の暮らしに取り入れて、自分で健康をつくっていきたいなぁ

さて、

上の写真はお手当とは関係ない牛丼。

ではなくて、牛丼風　麩丼。

板麩です。

今日の授業は飲み物系のお手当が多かったので、

これは先生がつくってくれたもの。

しっかり味がついてるから、見た目の味もお肉みたい。

とっても身体にやさしい麩丼。

ほんとに牛丼の味、おいしかった。

yokohama

みなとみらいの景色はやっぱり好きです。